La Gastronomica di Hue è celebre per la sua raffinatezza e autenticità, un vero tesoro della cucina vietnamita. In questo articolo ti accompagniamo alla scoperta di 15 piatti tipici imperdibili che raccontano la storia, la cultura e l’anima di Hue attraverso i suoi sapori indimenticabili.

#1 Riso alle cozze (Com hen) - una specialità dai forti sapori di Hue

Anche se il riso alle cozze non è un piatto molto speciale e si può trovare in molti posti, a Hue questo piatto è diventato una specialità grazie al suo sapore unico. Il riso alle cozze è preparato con riso bianco cotto raffreddato, a cui vengono poi aggiunte cozze, cotiche, pasta di gamberetti e alcune spezie, servito con verdure crude, orecchie di banana, germogli di soia e alcuni gambi di taro bianco tritati. Il riso alle cozze è un piatto speciale dal sapore unico di Hue. Solo gustandolo sentirai chiaramente il sapore delizioso e speciale del piatto. Se hai l'opportunità di mettere piede a Hue, non dimenticare di gustare questo delizioso piatto!

Suggerimenti per riso con cozze:

• Quan Nho: 9 Via Ngo Quyen, Hue
• Com hen Lanh: 38 Via Ngo Gia Tu, Hue
• Com hen Han Mac Tu: 1 Via Han Mac Tu, Hue

#2 Bun bo Hue - una specialità dell'antica capitale che affascina tutti i turisti

Quando si parla di specialità di Hue non possiamo ignorare il famoso piatto di Bun bo Hue dal sapore ricco e leggermente piccante tipico della regione Centrale che non si trova da nessun'altra parte. Una ciotola piena di zuppa di Bun bo Hue di solito contiene carne di manzo, sangue, salsiccia di maiale, polpette di manzo e polpette di granchio, in particolare i vermicelli devono essere grandi e spessi, non piccoli come nel nord o nel sud. La Bun bo Hue è ora venduta in molti posti. Ma quando vengono a Hue e gustano una ricca e speziata ciotola di vermicelli nella stagione fredda, i visitatori sentiranno appieno la speciale prelibatezza di questo piatto.

Alcuni famosi indirizzi di Bun bo Hue:

• Bun bo signora Tuyet: 47 Via Nguyen Cong Tru
• Quan bun signora Ty: 15/9/33 Nguyen Cong Tru, Hue
• Quan bun Me Keo: 20 Via Bach Dang, Phu Cat, Hue

#3 Banh beo - famosa specialità dolce di Hue

Banh beo di Hue è un piatto popolare in molti luoghi, ma poche persone sanno che l'origine di questa torta viene da Hue. A differenza di altri tipi di torte, l'impasto del banh beo è piuttosto morbido e liscio, posto in una piccola ciotola, cosparso di cipolle fritte, gamberetti essiccati e carne sminuzzati, grasso di maiale sminuzzato e servito con salsa agrodolce cosparsa.

Suggerimento di deliziosi Che:

• Banh beo Hue xua: 1 via Nguyen Binh Khiem, Hue
• Banh beo signora Cu: 107 via Nguyen Hue, Hue

#4 Banh Nam – torta salata tipica di Hue

Banh Nam di Hue può essere considerato sia uno spuntino che il piatto principale. La torta deve essere avvolta in foglie di dong, sull'impasto bianco opaco galleggiano un po' di gamberetti e carne tritati, preparati in modo ricco e delizioso. Puoi mangiare la torta con salsa agrodolce, aggiungendo un po' di peperoncino verde per il vero sapore di Hue. Questo è un piatto rustico familiare alla gente di Hue dal sapore rustico e semplice ma sufficiente ad affascinare chiunque lo assaggi per la prima volta. Cosa mangiare quando si viaggia a Hue? Quando viaggi a Hue, devi assolutamente provare la deliziosa Banh Nam.

Suggerimenti per deliziosi Banh Nam:

• Banh Nam Ba Toan: No. 09 Ung Binh Street, città di Hue
• Banh Nam Ba Hue: N. 109 Nguyen Huan Street, città di Hue

#5 Zuppa dolce di Hue (Che Hue) - piatto delizioso ma elegante

Quando si parla di Hue, sarebbe un errore ignorare la zuppa dolce perché è una specialità che costituisce la quintessenza della cucina di Hue. A Hue, ci sono centinaia di tipi di zuppa dolce, ognuna con un sapore diverso e lavorata in modo piuttosto elaborato, come la zuppa dolce di semi di loto, la zuppa dolce longan avvolta nei semi di loto, la zuppa dolce di semi di melograno, la zuppa dolce di carne arrosto, la zuppa dolce di mon gialla. zuppa dolce, ecc. La zuppa dolce di Hue viene cucinata sotto le abili mani delle ragazze di Hue, diventando un piatto che attira i turisti con il suo sapore dolce e ricco, da non confondere con la zuppa dolce di qualsiasi altra terra. 

Ristoranti deliziosi suggeriti a Hue:

• Che Hem: 1 kiet 29 Hung Vuong, Phu Hoi, città di Hue
• Che Cung Dinh 31 Nguyen Hue, Vinh Ninh, città di Hue

#6 Banh bot loc (Torta di tapioca) - una specialità di Hue che racchiude molte emozioni

La torta di tapioca di Hue (Banh Bot Loc) non è una torta strana, ma a Hue è considerata una specialità di Hue che deve essere provata. Banh bot loc si dividono in due tipologie: avvolte in foglie di banano o nude. La crosta è di morbida farina di riso, il ripieno è di carne, gamberi tritati e servito con salsa di pesce in agrodolce.

Suggerimento di Banh bot loc: ristorante Ba Do

Indirizzo: n. 7 - 8 Nguyen Binh Khiem, città di Hue

Prezzo di riferimento: 10.000 - 50.000 VND

#7 Involtini primavera e Tre di Hue - sapori unici che si trovano solo nell'antica capitale

Oltre ai dolci, anche i piatti da bere sono una delle caratteristiche tipiche della cucina di Hue. Tra questi ci sono gli involtini primavera Hue e i piatti di bambù: sapori unici che si trovano solo nell'antica capitale. A differenza di altri involtini primavera altrove, gli involtini primavera Hue hanno un gusto più ricco grazie all'odore di maiale fermentato, pelle di maiale gommosa e sapore di riso, con un po' di dolcezza derivante dallo zucchero di roccia, salsa di pesce brasato e un po' di sale e pepe per creare sapore diverso. Insieme agli involtini primavera, Tre è anche una speciale prelibatezza Hue, a base di carne di maiale fermentata in agrodolce, avvolta con foglie di polyscias fruticosa. Questi sono due piatti semplici ma amati da molte persone, tante le compra come regali.

Alcuni deliziosi ristoranti suggeriti:

• Nem cha tre Ba Ngon: 222 Nguyen Sinh Cung, Città di Hue
• Quan Hanh: 11-15 Pho Duc Chinh, Città di Hue

#8 Banh ram it - delizioso piatto rustico

Banh ram it è una torta famosa e anche un delizioso piatto Hue amato da molte persone per il suo sapore delizioso, grasso e salato della carne. La torta è composta da 2 parti: una parte è uno strato giallo e croccante che si chiama torta di “ram”, l'altra parte è uno strato di torta liscio e appiccicoso ripieno di gamberi o carne si chiama torta di “it”. Una volta mangiati, 2 parti “ram” e “it” si fondono in modo meraviglioso e delizioso.

Suggerisci alcuni deliziosi ristoranti:

• Ristorante O Lé: 17 settembre, Kim Long, città di Hue
• Ristorante Ba Chi: 65 Nguyen Trai, città di Hue

#9 Riso dell'Ade (Com am phu) - piatto delizioso "esotico" a Hue

Il riso dell'Ade è un piatto delizioso di Hue che esiste da molto tempo nell'antica capitale, molto "simile a Hue" con molti ingredienti, multicolore e molto popolare.

Quando tiri fuori un piatto di riso dagli inferi, lo godrai prima con i tuoi occhi perché il piatto di riso ha tutti e 7 i colori, disposti in modo molto artistico e molto brillante. Il riso bianco viene cotto con riso An Cuu al centro, circondato da pancetta di maiale, involtini di maiale Hue, gamberi, involtini primavera grigliati, frittate, erbe aromatiche, cetrioli... Quando si mangia, ricordarsi di cospargere un po' di salsa di pesce e mescolare bene e goditelo. Il Com am phu è ora servito dai ristoranti famosi a quelli di lusso.

Suggerisci alcuni deliziosi ristoranti:

• Quan com am phu: No. 51 Nguyen Thai Hoc Street, città di Hue
• Quan com am phu: 35 Nguyen Thai Hoc Street, città di Hue

#10 Cozze con carta di riso - un delizioso e semplice piatto a Hue

Essendo uno dei piatti di Hue che dovresti provare quando provi la cucina qui, le cozze con carta di riso sono una combinazione di carne di cozze arrostita a secco con spezie. Al momento del pasto i commensali mangiano carta di riso croccante con cucchiaiate di polpa di cozze dolce e profumata. Il gusto è davvero unico e può essere gustato solo a Hue.

Suggerisci alcuni deliziosi ristoranti:

• Ristorante Lanh: 38 Ngo Gia Tu, città di Hue
• Ristorante Ba Cam: 49 Tung Thien Vuong, città di Hue

#11 Banh khoai - una specialità di Hue che fa amare migliaia di persone

Un'interessante specialità di Hue da non perdere è banh khoai. Sebbene il banh khoai abbia un aspetto simile al banh xeo con una crosta dorata e croccante, il ripieno all'interno è straordinariamente diverso. banh khoai è composto da ingredienti come gamberetti, salsiccia, ghiozzo e germogli di soia.

Quando ti godi il banh hoi, puoi abbinarlo a una ricca salsa di immersione e verdure fresche crude. Quando sorseggi, sentirai il sapore caratteristico del banh khoai. La crosta è croccante e si scioglie in bocca, mentre il ripieno all'interno è morbido e umido. Questa combinazione crea una meravigliosa esperienza culinaria, lasciandoti soddisfatto e soddisfatto.

Suggerisci alcuni deliziosi ristoranti:

• Ristorante Lac Thien: No. 6 Dinh Tien Hoang, Hue
• Pasticceria Hue Lac Thanh: No. 10 Dinh Tien Hoang, Hue

#12 Torta bagnata (banh uot) con carne alla griglia - delizioso piatto dal gusto autentico di Hue

La torta bagnata è un piatto rustico, originario della terra di Kim Long - Thua Thien Hue, spesso utilizzato a colazione e a brunch. La particolarità di questo piatto è la deliziosa salsa di semi di sesamo. A differenza del banh cuon, il banh cuon è fatto con farina di riso mescolata con una parte di amido di tapioca per creare una serie di torte bianche, lisce e morbide. Il banh uot viene spesso mangiato con carne alla griglia, quindi si chiama banh wet con carne alla griglia. È un piatto che sicuramente non puoi fare a meno di provare quando vieni a Hue.

Indirizzo:

• Banh uot thit nuong della signora Suu: Highway 1A, Loc An, Phu Loc, Thua Thien Hue
• Banh uot thit nuong Hue ngon: 27 Le Hong Phong, città di Hue

#13 Banh canh Nam Pho - piatto delizioso di Hue, una volta mangiato, ricordato per sempre

Banh canh Nam Pho è un piatto popolare di Hue, amato da molte persone per il suo sapore delizioso e attraente. Questo piatto presenta un'armoniosa combinazione tra la dolcezza dei gamberetti e della carne, il sapore grasso del brodo, il gusto gommoso del Banh canh e il piccante del peperoncino.

Banh canh Nam Pho è preparata con farina di riso e farina di tapioca, creando una deliziosa zuppa di noodle gommosa che non si sfalda. Il brodo di questo piatto è cotto a fuoco lento con ossa di maiale e gamberetti, ha un vivace colore rosso-arancio e un sapore dolce. Gamberetti e carne vengono saltati in padella fino a cottura, quindi aggiunti al brodo. Quando si mangia, Banh canh Nam Pho viene servita in una ciotola, piena di brodo, gamberetti, carne e verdure crude.

Alcuni deliziosi ristoranti suggeriti:

• Ristorante O Thu: 374 Chi Lang, città di Hue
• Nam Pho Thuy Banh Canh: 16 Pham Hong Thai, città di Hue

#14 Me xung - dolce morbido tipico di Hue con sesamo e arachidi

Me xung, noto anche come caramelle al tartufo di sesamo, è uno dei piatti che appare sempre sulla tavola da tè della gente di Hue. Gli antichi Hue spesso bevevano il tè sorseggiando un pezzetto di me xung, anche questo era uno dei piaceri eleganti. In realtà a Hue non si può avere fretta, e lo stesso vale per mangiare Me xung. Con questa specialità Hue appiccicosa, puoi solo sentire la dolcezza, la flessibilità e la freschezza che porta.

Puoi gustare deliziosi Me xung e acquistarli come regali presso:

• Me xung Thien Huong – 20 Chi Lang.
• Me xung Nam Thuan – 135 Huynh Thuc Khang.

#15 Nem Lui Hue - spiedino di carne alla griglia servito con erbe e salsa tipica

Nem Lui è preparato in modo rustico e semplice, ma grazie al gusto ricco e saporito della gente di Hue, questo piatto speciale di Hue ha un aroma che può far battere forte i commensali.

Nem lui Hue viene spesso mangiato con verdure crude, ananas, carambole, germogli di soia e peperoncino come gli involtini di carne della gente del sud. La particolarità di questo piatto è la speciale salsa chiamata "brodo". Assicurati di mangiarlo una volta e lo desidererai fino al giorno in cui tornerai a casa quando proverai gli involtini primavera Hue ai seguenti indirizzi:

• Bun thit nuong e Nem Lui Ba Ty – 81 Dao Duy Tu, Hue
• Tai Phu–2 Dien Bien Phu, quartiere di Vinh Ninh, Hue

Le ultime parole,

La gastronomica di Hue è un viaggio nei sapori che ogni viaggiatore dovrebbe vivere almeno una volta. Dai piatti raffinati della cucina imperiale alle specialità di strada semplici ma irresistibili, Hue saprà conquistarti con ogni boccone. Scopri questi sapori autentici nel tuo prossimo viaggio e lasciati guidare da Vietnam Original Travel per un'esperienza culinaria indimenticabile!